Comment planifier un week-end à Stavanger, où les fjords norvégiens se heurtent au charme urbain

À l'extrémité sud du Lysefjord, au sud-ouest de la Norvège, Stavanger est l'endroit où la côte du pays commence à se diviser en un millier d'îles, de récifs, de voies navigables et de criques. Il n’est donc pas étonnant que cette ville – la quatrième plus grande de Norvège – ait été définie par l’eau, tant géographiquement que culturellement. Elle a d’abord gagné beaucoup d’argent dans les conserves de poisson, puis dans le pétrole de la mer du Nord, comme le racontent deux de ses principaux musées. Pourtant, aujourd’hui, il surprend les visiteurs avec une nouvelle fraîcheur urbaine.

Tandis que tout le monde s'extasie sur Bergen, le voisin le plus célèbre du nord de Stavanger, vous trouverez ici moins de monde dans des ruelles pavées tout aussi charmantes. Les cafés du port pétillent de vie, les rues sont parsemées du meilleur art de rue de Norvège – des talents locaux comme Pøbel et DotDotDot aux côtés de grands noms comme Banksy et Pure Evil – et des chefs ingénieux recherchent des étoiles Michelin.

Un week-end suffit pour un avant-goût, mais vous vous en voudrez si vous n'avez pas réservé ce temps libre supplémentaire. Profitez d'un jour ou deux supplémentaires pour escalader des falaises tranchantes au bord du fjord ou profiter d'une nuit merveilleusement silencieuse dans une évasion naturelle hors réseau.

Matin

Promenez-vous dans la vieille ville, où les rues sont bordées de jolies maisons en bois, datant pour la plupart du XVIIIe et du début du XIXe siècle. Ceux de la rue Fargegaten sont peints dans une multitude de couleurs, tandis que Gamle Stavanger possède des ruelles blanchies à la chaux et drapées de fleurs.

Arrêtez-vous à Fisketorget dans le port de Vågen pour un déjeuner matinal en plein air. Le menu reflète les prises du jour, mais les croquettes de poisson et les sandwichs aux crevettes sont de délicieux plats de base. Devant, vous remarquerez une sculpture en acier face à la mer ; Stavanger en compte 23, tous basés sur un casting du sculpteur Antony Gormley. Dans le cadre du projet artistique Broken Column, ils s'associent pour une visite se terminant au Kunstmuseum, la galerie contemporaine de la ville.

Après-midi

Après une balade en ville, vous aurez envie d'explorer le fjord. Le voyagiste FjordEvents vous emmène sur l'eau avec une balade venteuse en RIB de deux heures, avec le dernier départ à 14h30, directement depuis le port. Vous traverserez l'eau à des vitesses allant jusqu'à 80 km/h, en passant devant des îles, des chutes et des falaises jusqu'à Pulpit Rock, le rocher le plus célèbre du fjord.

Si vous préférez pagayer par vos propres moyens, partez sur l'eau en canoë ou en kayak avec Rogaland Aktiv, dérivant dans et hors des criques au pied des puissantes falaises. Peu de monde et aucun bruit de moteur augmentent également les chances d'observer la faune : faites attention aux marsouins dans l'eau, aux phoques sur les rochers et aux aigles de mer qui tournent au-dessus.

Soirée

Commencez votre soirée au chic industriel Pjolter & Punsj. Il a été nominé pour la meilleure carte de cocktails de Norvège aux Bartenders' Choice Awards 2023, et pour cause : le propriétaire Truls Thomsen concocte des concoctions imaginatives basées sur la saison, du martini à l'argousier au spritz à la rhubarbe.

À condition d'avoir réservé des semaines à l'avance, vous pouvez ensuite vous asseoir au Sabi Omakase, étoilé au guide Michelin, 10 couverts, où le chef Roger Joya donne une touche nordique à certains des meilleurs sushis du pays. Installez-vous au comptoir et admirez la préparation minutieuse des bouchées : nigiri de thon aux algues marinées, sashimi de renne, huîtres plates au caviar de saumon, tout est sublime.

Matin

Commencez la journée avec un café bio et une pâtisserie au boho Bøker og Børst. Derrière une façade en bois ocre, cet endroit décontracté regorge de couleurs, de plantes en pot et de meubles rétro, et il y a une cour verdoyante à l'arrière.

Ensuite, retournez dans les ruelles de Gamle Stavanger (vieille ville) pour visiter le musée norvégien de la conserve, récemment rénové et agrandi, qui partage un espace avec le musée norvégien de l'imprimerie. Avant que Stavanger ne devienne la « capitale pétrolière de la Norvège », la conserverie y représentait une grosse affaire. Installées dans une ancienne conserverie de sardines, les expositions interactives du musée mettent en lumière l'ensemble du processus, de l'enfilage au fumage. Vous pouvez même vous essayer au conditionnement des sardines.

Après-midi

Situé dans la salle de concert de Stavanger aux parois de verre, Spiseriet propose l'un des meilleurs brunchs du dimanche de la ville. Installez-vous à midi, installez-vous sur la terrasse surplombant le fjord et dégustez un festin d'œufs et de pâtisseries, accompagnés de viandes et de poissons à la découpe.